「う」の日記

HAWAIIの味

お正月にハワイに行った母に（というよりも一緒に行ったいとこに）頼んで、
タロパンケーキミックスを買ってきてもらいました！
じろも私も、これが大好き！

もうずいぶん長いことハワイに行ってないので、
これを食べるのはすごーく久しぶり。
週末のブランチに堪能しました。


バターとメープルシロップを合わせてレンジでチンして、
アツアツにしたのをかけて食べるのが好きです。

それにしても、結局、新年の誓いもむなしく、ほとんどブログが更新できずがっくり。
仕事でトラブルが発生し、なんだか死にそうに忙しかったのです…。
今日、やっと少し落ち着いてきました。

2月からは新しい仕事も始まり、また忙しくなりそう。
でも、仕事があるって、ありがたいですね。
がんばろうっと。

今年のおせち

宣言通り、年末30日31日は、ちまちまとおせちつくりを楽しみました。

いろいろ作ったつもりが、いざ詰めようと思うと
なんだか一の重に詰めるものばかり作っていることに気づきました（汗）。

ということで、決まりは無視して、彩り重視で詰めることに。
詰め慣れていないので、思いの外、時間がかかってしまいました。




伊達巻きはやっぱり鬼すだれ（持ってない）で作るほうが雰囲気出ますね。
八幡巻きは、有元葉子さんにならって市松にしたらかわいかった＾＾
きんかんのコンポートのレシピはコチラ。

『池波正太郎に届ける「おせち」』を見て作った
菜の花の麹漬け（酒粕に漬ける）とゆり根の梅肉和えは
どちらもじろに不評でがっくり(;´д｀)…。

即興で作ったホタテと菜の花の柚子釜蒸しは好評でした。



去年は忙しさにかまけて、家事は超手抜き。
暮らしを楽しむことを忘れていました（忘れていたというより、できなかった…）。

今年は時間を上手にやりくりして、きちんと丁寧な暮らしをしたいものです。

クリスマスの思い出

すでに今日は大晦日ですね～。今年は慌ただしい1年でした。
ということで、今ごろ…というネタですが（汗）、クリスマスの思い出を１つ。

クリスマスに、いとこの子ども・きっかちゃん（4年生）と一緒にケーキ作りを楽しみました。

スポンジは私があらかじめ焼いておいたもの。
レシピは、本間節子さんの
『シンプルですが味わいのあるお菓子焼いています。』のものが
このところのお気に入りです。
2段重ねにしても、2つ作ってもいいように、大小2つを用意。

きっかちゃんに飾り付けを担当してもらいました。
2段重ねにするか悩みに悩んだけれど、大小2つのケーキを作ることに。

ピンセットも使っての細かい作業。真剣です。



いちごとブルーベリーで花を作るのは、きっかちゃんのアイデア。



いちごのサンタも作って…。



小さい方のケーキはこんな感じ。



4年生らしいかわいさ溢れるケーキに仕上がりました。
きっかちゃんには楽しんでもらえたようですが、
それ以上に、私も楽しんじゃいました(^^♪

親戚宅で開催するパーティーで、きっかちゃんの力作をお披露目。
たいそう盛り上がりましたよ☆彡

おせち

例年、元旦には、親戚一同が私の実家に集まり大宴会を開催するのが恒例です。

お正月ですからトラディショナルなおせちは数品は作りますが、
なにしろ15人ほどが集まりますので、それだけだとちょいとさびしいということで、
和洋中取り混ぜて、そのときどきで料理担当の私が気に入っている料理を
大皿にどーんと作ります。

なので、結婚した年に買ったお重をお正月に使ったことがありません。

ところが今度の元旦は、親戚のほとんどが海外旅行の予定で
恒例の宴会は延期です。

ならば、今度の元旦にはきっちりとお重に詰めたおせちをちまちま作って楽しもう！
と目論んでいます。
それに今年は多忙だったこともあり、ほとんどろくな料理をしていません。
きちんと丁寧に料理することに、それはもう飢えているんです。

参考にしようと、現在、再読しているのが
てんぷら近藤の主人・近藤文夫さんの『池波正太郎に届ける「おせち」』。


紅白なますや栗きんとんは自分なりのレシピがあるので、
梅干しの甘露煮、菜の花の麹漬け、百合根の梅肉和え、
合鴨の治部煮、すけこの生姜煮なんかを作りたいなあ、と思っています。

仕事は29日からお休みに入ります。
じっくりお料理できる時間がとれると思うと、もうワクワク！
休みが待ち遠しいです。

東京出張

昨日から、東京に来ています。
仕事は12日なのですが、
せっかくの機会なので一足早く上京しちゃった。

昨日は、築地と銀座を徘徊
(写真はこの時期には撮らずにいられないミキモトのツリー)。
晩ごはんは、大井町の8huit.で友人と気持ちよく飲んで食べて、
幸せな時間を過ごしました。

今日は、美虎にてランチです。
楽しみ〜！むふふ♪

3年ぶりの東京を満喫してます。

出張

帯広に出張のため、JR車内からです。

読書しながら優雅（？）な移動になるはずが、とんでもない事態に…。
人身事故発生とのことで、発車時刻が大幅に遅れたのです。
いつ発車するかわからないというので、気温0℃のホームで電車を待つこと約１時間。
寒かった〜！！！

ようやく凍えた体も温まり、明日の仕事の資料も読み終えて、ほっと一息ついています。
到着までのひととき、平野由希子さんの『料理研究家のつくりかた』を読みつつ、リフレッシュの時間にしまーす！

プチきのこ狩り

ピカピカに晴れた祝日。幌見峠に遊びに行きました。
目当ては紅葉だったのですが、山の木々はすっかり枯れ木になっています。
無念…！
同じ札幌市内とはいえ、こんなに気候が違うなんて～。
平地はまだまだ紅葉が楽しめるので、油断していました。

そのかわりに、思いがけない収穫がありました。
「ユキノシタ」というきのこです。
雪が降る頃に出るきのこだからそう呼ばれるそうですが、
野生のエノキダケなんですって。



山菜にもキノコにも詳しい叔父に
なにげなく「もうきのこなんて採れないよね？」と私が尋ねたところ
あっという間に発見してくれたのです。さすがです。

10分かそこらでこの収穫♪



お味噌汁とホイル焼き（バター醤油味）にしていただきました。
見た目だけでなく、味も売ってるエノキダケとは全然違います。
ほんのりぬめりがあり、きのこらしい香り（うまく表現できない…）があって美味！！
初めての野生にエノキダケで、秋らしい味を満喫しました。

まるでスイーツ！

スーパーで「安納芋」を見つけました。
このおいもの存在は知っていたけれど、食べたことはなく
ずぅ～っと気になっていたんです。

で、本日のおやつはこの安納芋の焼き芋♪




アルミホイルにくるんでオーブンで焼くこと1時間。
なんだかキャラメルのような香りがしてきたと思ったら、
ホイルの隙間からこぼれでた蜜が焦げていたのでした。

焼きたてのホカホカを一口食べて・・・感動！！！
なんて甘いのでしょう！！まるでスイーツのようです。
蜜がこぼれでるだけのことはありますね。

おやつなんて楽しんじゃったりして、
ひさしぶりに（こんなの1年ぶりくらいかも！？）のんびり過ごせてニッコリ。

アルテピアッツァ美唄

9月の終わりの3連休、美唄へドライブに。
ずーーっと気になっていたアルテピアッツァ美唄へ行ってきました。

山に囲まれた敷地には、緑の芝生が広がり、
その中に彫刻家・安田侃さんの作品がポツポツと配されています。



古い校舎も絵になるんですよね。
校内はギャラリーになっています。ゆったりとした時が流れる感じ。



窓からの眺めもステキです。



BGMは、天然の川のせせらぎ。
ものすごくリフレッシュできるとっても素敵な空間でした。

お昼ごはんは、これまたずっと気になっていた「こはれ」へ。
美唄地鶏とお蕎麦が楽しめるお店です。

食べてみたかったのはここの「元祖 塩そば」（写真左）。



澄んだ鶏がらスープは塩味。
スッキリとしているのにコクがあって、すごくおいしい！
しょうゆの香りがないので、お蕎麦の味もしっかり楽しめる感じがしました。
途中で、梅肉を入れるとさっぱりとしてこれまた美味。

なんとも楽しい1日になりました。

アル・ケッチァーノin北海道

トマムに宿泊する目的のひとつ、雲海テラスを満喫した晩。
もう一つの目的である「アル・ケッチァーノ」でのお食事を楽しみました。
なんと、山形にあるイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」が
北海道のオンシーズンだけ、トマムにも支店を出しているのです。
行ってみたいレストランの一つだっただけに、
その味を北海道で食すことができるなんて…！幸せ～～！！！

「ん？なんか塩気が足りないような？」と思うくらいの控えめの味付けに
最初は少し戸惑ったのですが、食べ進むうちに、
それぞれの食材の持つおいしさがくっきりと引き出されていることに気づきます。
すべてのお料理を食べ終わったあと、スッキリとしたおいしさに
なんとも言えない満足感が広がるのです。
これはきっと、奥田シェフだからこその味なのでしょう。

おいしかった思い出をここに残しておきます。

ヒラメのカルパッチョ。からすみがいいアクセントでした。



夏野菜のテリーヌ。添えてあるブロッコリーの塩がいいアクセント。



きゅうりに和辛子の香りをつけて洋がらしのジェラートと一緒に。お口直しの一品です。
洋がらしのジェラートって想像できない味だったけどなんとも美味。



北海道の魚介のからいトマトソース キタッラ。
もちもちしたパスタに旨みたっぷりのソースでいつまでも食べていたい味。



（お店には許可を得て撮影していますが、
それにしてもキレイに撮れなくてて申し訳ないです・・・）

この感動をブログに書こう書こうと思っているうちに、
レストランに行ってからすでにほぼ1ヶ月がたってしまいました。
そうこうしているうちに、あっという間に大晦日がやってきそうで、
恐ろしくなっています…。